Je ne sais pas vous, mais avec cette chaleur il m’est TOTALEMENT IMPOSSIBLE d’utiliser mon four ou de cuisiner un plat chaud qui va tout simplement me faire fondre sur place!
La solution la moins dangereuse: rester sur son canapé, face au ventilateur, ou alterner brumisateur + éventail pour se rafraichir! Pour nous accompagner rien de mieux que le « sirotage » d’une Soupe Glacée au Concombre façon gaspacho ! ULTRA MEGA SIMPLE c’est tout simplement un pure délice qui va vous rafraichir de l’intérieur!

Pour 2 personnes:

1 concombre
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide ou semi-épaisse (j’utilise une à 4% de mg) – Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait ou encore un yaourt blanc.
Le jus d’1 citron jaune ou vert (ou les deux)
Ciboulette – Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez: paprika, persil, basilic, menthe, ajouter une gousse d’ail hachée… A vous de choisir, en fonction de ce que vous avez & aimez !
Sel / Poivre
Pour mixer: mixeur à soupe, blender… tout dépend de ce que vous possédez !

1 – Pelez et découpez en morceaux votre concombre.
2 – Dans  un récipient, mixez: concombre + crème fraiche +  jus de citron + vos herbes et aromates sans oublier de saler et poivrer. Ajoutez de l’eau si besoin.
3 – Versez votre soupe froide dans les contenants de votre choix et réserver au frais.

 Conseils: Si votre concombre sort du frigo vous pouvez déguster votre soupe tout de suite car elle sera déjà fraîche !  Vous n’allez pas savourer tout de suite votre soupe ? Réservez le tout dans votre réfrigérateur en attendant 😉
Si vous êtes plusieurs, vous pouvez avec un concombre obtenir suffisamment de soupe pour remplir 6 verrines … tout dépend de la taille de votre concombre et de la quantité que vous souhaitez servir !

J’espère vous avoir donné une idée rafraichissante !

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à la prendre en photo et nous identifier dessus sur Instagram @Robeapaillettes !

Bisettes…Mathilde